Hay sinergias inevitables y otras inesperadas. Así es la de Sandó y Arzak. ¿El resultado? Restaurante Sandó by Arzak Instructions (C/ Isabel la Católica 2-4. Madrid. Tel. 91 547 99 11. www.restaurantesando.es) Y es que por primera vez, el reputado Juan Mari Arzak y su equipo asesoran un restaurante en Madrid. Así, a partir de ahora los fogones de Sandó cuentan con el asesoramiento gastronómico de Arzak Instructions y sus propuestas ya pueden disfrutarse a un precio excepcional. Porque el objetivo de esta unión es acercar su cocina al público amante del buen comer.
Restaurante Sandó
Caracterizado, hasta el momento, por ofrecer una carta clásica con el producto como protagonista, Sandó (www.restaurantesando.es) busca sorprender y ampliar su mercado, encontrando en el gran maestro un aliado único. El restaurante, ubicado en el centro de Madrid, cuenta con unas instalaciones excelentes que, a partir de ahora, se verán reforzadas por una carta irrepetible en la ciudad.
Juan Mari Arzak
Una historia familiar marcada por exquisitos pucheros. Toda una vida tras los fogones. Y una inquietud constante por encontrar el equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición. Tres hechos que han llevado a Juan Mari Arzak a ser uno de los mejores cocineros, no sólo de nuestro país, sino del mundo. Es el pionero de la alta gastronomía española y su trabajo está reconocido a nivel internacional desde hace años. En 1974, obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía al mejor cocinero, en los años 85 y 95 el galardón fue para el restaurante. Y cuenta desde 1989 con tres estrellas Michelin. Además, su hija Elena, cuarta generación de la saga y de su buen hacer, acaba de recibir el premio a la Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot y es un valor consolidado tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
Sorta de langostinos con sopa de maiz.
Restaurante Sandó by Arzak Instructions
El nuevo Sandó (www.restaurantesando.es) mejora su etapa anterior junto al equipo de Arzak Instructions. El equipo del restaurante colaborara junto con Arzak Instructions teniendo como uno de sus principales objetivos la apuesta por la alta cocina al mejor precio. Ésta se basa en la materia prima, ensalzando el producto y sorprendiendo con la presentación, adaptada al siglo XXI, pero sin perder las raíces en ningún momento. Menú degustación de 49 € (sin IVA y sin bebida).
Abierto recientemente, El Restaurante Sandó by Arzak Instructions (www.restaurantesando.es) se adapta a la perfección a este cambio. El agradable ambiente impera en el establecimiento en el que los tonos cálidos contrastan con los turquesas llenos de frescura. Dividido en varias zonas, como su reservado en forma de cubo panorámico y de cristal, tiene capacidad para 50 personas. La bodega, con 50 referencias tanto nacionales como extranjeras, ha sido seleccionada por la firma vasca.
Sin duda, una nueva atracción en el panorama gastronómico de la capital, con un claro aliciente, Arzak Instructions al frente y el mejor precio ¿Tentador? Sí.
Estos son algunos de los platos estrella de la nueva carta del Restaurante Sandó:
Pastel de cabra-roca
Arroz inflado, con pescado de roca
Sorta de langostinos y maís
Huevo con setas y foi
Merluza con aceite de chipirones y cebollino
Carrilleras conn piña y cogollo plancha
Sopa de chufas, pan y mango
Merluza con aceite de chipirón y de cebollino
