Dubai no deja de sorprendernos con su arquitectura exhuberante, exagerada y prepotente. El Hotel Atlantis es uno más en la larga lista de edificios inaugurados con el fin de recibir a una clientela internacional deseosa de descubrir hasta donde puede llegar el poderío de los petrodólares empleados en edificios y mansiones imposibles.
Habitaciones y suites de grandes proporcionan componen la casi totalidad de los alojamientos del hotel. Solo unas cuantas, reservadas a los ricos y caprichosos están bajo el mar, como su restaurante Ossiana, dirigido ahora por la familia de Santi Santamaría, el cocinero español fallecido hace unos meses en Asia.
Este restaurante fue uno de los caprichos de Santi que no llegó a disfrutar como él hubiera querido. Afortunadamente no es neceario ir hasta Dubai para gozar del legado gastronomico de Santamaría. En Madrod Santceloni continúa siendo uno de los mejores restaurantes de la capital si no el mejor.
Y naturalmente, en Cataluña, en su casa de siempre, Can Fabes.
No obstante el Atlantis no deja de ser un hotel que satisfará por sus instalaciones y servicios a los má exigentes y caprichosos.
http://www.atlantisthepalm.com/
