Que nadie se asuste si al bajar las escaleras del Arco de Cuchilleros, de la Plaza Mayor de Madrid se da de bruces con un bandolero con trabuco y todo. Es solo el reclamo de una de las tabernas más populares y turísticas de Madrid, Las Cuevas de Luis Candelas, en recuerdo del famoso asaltacaminos. La verdad es que la clientela de las Cuevas es mayormente extranjera, porque además todo está dispuesto incluso con exageración para complacer al turista en busca de la fotografía fácil. Se sirve vino a la antigua usanza, hay tapas de todo tipo, y no hay guiri que no se haga una foto con el bandolero de pega que posa encantado, como corresponde. Los madrileños suelen llevar a sus invitados venidos de fuera a esta taberna y las de los alrededores porque son las castizas que tanto suelen gustar a los de fuera del foro. A dos pasos está Sobrinos de Botín, el restaurante más antiguo del mundo y poco más allá en la Cava Baja, Casa Lucio, el de los huevos y gente famosa. Pero la zona está infestada de tascas y tabernas, restaurantes, bares de copas y tapas, es el centro neurálgico del Madrid de los Austrias. Aqui las noches son animadas y bullangueras. Siempre hay ambiente, mayormente juvenil. La vecina Plaza de la Paja es un hervidero de gente. Y en la Plaza Mayor los extranjeros y foráneos se convierten en los principales inquilinos dia y noche. Pero las Cuevas de Luis Candelas continúa siendo al cabo de los años, de muchísimos años, un punto de encuentro inequívoco cuando se queda por esta zona. Aunque últimamente el vecino mercado de San Miguel, tan de moda desde su inauguración hace poco más de un año, ha robado protagonismo a todos los establecimientos de la zona.
C/ DE LOS CUCHILLEROS, 1
28005 Madrid
913 665 428
