Cocinero famoso, con un talento especial para los fogones, y una imaginación envidiable, su nombre forma parte de la constelación de reyes de la cocina internacional. Es un viajero incansable. Disfruta viajando.
1.- ¿Cuál es su idea de paraíso para pasar unas vacaciones?
Intentar en la medida de lo posible descansar, especialmente en el plano mental/profesional, sin renunciar a un toque de actividad, aventura y locura…
2.- ¿Adonde iría ahora mismo si pudiera, y por qué?
Soy un apasionado de las motos en especial de las Harleys. Me encantaría hacer una ruta en Harley Davidson por los USA, combinándolo con rutas a caballo por las reservas y los parques nacionales norteamericanos… También otro de mis sueños es cruzar Mongolia a caballo, bucear en la gran barrera de coral australiana y meterme en una jaula en Sudáfrica mientras arrojan de comer a los grandes tiburones blancos…
3.- ¿A qué lugar no volvería nunca, y por qué?
Hay determinados destinos muy vacacionales, muy de Sol y Playa que no me interesan en absoluto, eso no quita para que de una manera categórica diga que no quiero volver… En cualquier lugar otros como el Ártico o el Antártico, pese a que me apasionaría visitarlos, entiendo de un modo conservacionista, que deberían estar vetados al turismo para preservarlos.
4.- En vacaciones ¿qué es lo que más le apetece hacer?
Buscar ese equilibrio, a veces muy difícil por no decir imposible, de relax, aventura, familia… a menudo es muy quimérico contentar a todos y casi siempre me toca sacrificarme a mi… pero en fin, como digo siempre ya me tomaré la revancha cuando me jubile!!!! Jajajaja…
5.- ¿Lugar ideal para pasar un fin de semana?
De ruta en Harley, por las carreteras secundarias españolas con mis amigos… quien puede pedir más???: Las increíbles rutas que nos prepara Javier Arias, carreteras desiertas, el ruido de tu moto, tus amigos… intercalado con pequeños hoteles rurales, mesas sencillas y ricas… y por encima de todo buenas tertulias!!!!
6.- ¿Cuál es su mejor recuerdo de unas vacaciones?
Tengo muchos y muy buenos recuerdos, misión imposible destacar uno…
7.- ¿…Y el peor?
Tengo la fantástica capacidad de olvidarme de las malas experiencias y no guardar en general rencores, por lo que honestamente, no puedo recordar un mal recuerdo..
8.- ¿Qué es lo que siempre se lleva de viaje, eso que le resulta de todo punto imprescindible?
Mi música… es sencillamente imprescindible…!!!!!
9.- ¿Qué es lo que más echa de menos cuando está fuera de casa?
Nada en particular, la verdad es que estoy más de 200 días fuera de mi casa, con lo que te acostumbras a no echar de menos nada en especial, y en cualquier caso si echo algo de menos son mis hijas, y si estoy de vacaciones, ellas sí que están…
10.- ¿Cual es su Parador favorito?
No tengo ninguno en particular, todos los paradores tienen un algo mágico y las localizaciones son en la mayoría de los casos sencillamente únicas. No se: Almagro, el Emperador Carlos I…
11.- ¿Qué es lo que más odia de los viajes?
.Paradójicamente volar, tenga en cuenta que a lo largo del año puedo hacer fácil mas de cien vuelos, muchos de ellos intercontinentales… para mi volar es por desgracia sinónimo de trabajar, tal vez por ello prefiero coger el coche, la moto, un barco… además odio el trato que se nos da en muchos aeropuertos como si fuéramos presuntos sospechosos, y como a menudo en determinados aeropuertos se vulneran incluso nuestra presunción de inocencia… siempre además alegando que es “por nuestro bien”…
